1997年、幻の赤麦を復活させようと、美瑛町内の有志で「赤麦を復活させる会」を発足、活動を開始する。
池田町でタクネ小麦が栽培されていることを知り、池田町まで視察に出かけ、タクネ小麦（赤麦）の穂の色の違いに感動を受ける。
同町の生産者の協力を得て赤麦の種子15ｋｇを入手、高谷農園の畑300坪を借りて種子を播く。

1998年、夏〜秋
前年の秋に種を蒔いた赤麦を手刈りで収穫し、300ｋｇ程の種子を確保する。
9月には約4,000坪の畑にその種を播く。

1999年、夏
美瑛町の丘に再び蘇った赤麦の風景
 

美瑛町開基100年イベント事業の助成金を活用して、各種イベントを開催。
赤く色付いた「赤麦の丘」で復活祭を開催し、農産物直売、結婚式、ハープ演奏会、フォトコンテスト等のイベントを行い、2日間の期間中に約4,000人以上の観光客が訪れた。
 

写真撮影に殺到したカメラマン達
 

イベントでの赤麦結婚式やフォトコンテストを開催
 

2000年、春
赤麦感謝の会を開催する。
赤麦復活祭でお世話になった町役場の方、地元農家の方、ボランティアで協力をいただいた方々に、
感謝の意味を込めて「赤麦感謝の会」を開催し、赤麦地ビールの試飲、赤麦うどんの試食を行う。
赤麦地ビール（発泡酒）の評価が高く、本格的に生産を開始する。
この赤麦地ビールを「赤麦鮮烈」と命名し、
同時に特許庁に商標登録を行う。

商標登録証と地ビール「赤麦鮮烈」（ピルスナー発泡酒）
 

2000年、秋
美瑛町の各種イベントに参加。
赤麦のPRをかねて、赤麦地ビールの販売に努める。
赤麦醤油の試作を旭川市永山の農家グループ・「稲穂の会」に依頼する。
又、赤麦による味噌の試作を同時に行う。

2002年
赤麦一坪会員の募集を開始する。（一口3,000円）
会員には赤麦商品セットをお届けし、残金は赤麦栽培の助成費とする。
年間約300名の登録がある。

2004年、春、夏
赤麦のある風景を、訪れる観光客により一層楽しんでいただくために、
NPO法人 循環型社会立案サポートセンター（美瑛町）からの支援を受けて、鑑賞用のジャガイモ「エスペランサ・ビオレータ」を赤麦の隣に植える。
また、同NPOの支援で、美瑛の遊休農地（離農畑）に景観利用型作物を栽培し、遊休地が観光に及ぼす影響等の調査研究を行う。
2003年
北海道開発局、農業水産部「わが村は美しく 北海道」運動より、
地域特産品部門で北海道田園委員会特別賞を受賞。

2005年
北海道開発局、農業水産部主催、 「わが村は美しく 北海道」運動セミナーで、「赤麦を守る会」の活動を、札幌市、美瑛町などでゲスト講演を行う。

2006年
今日までの「赤麦を守る会」の活動が認められ、株式会社 ニトリより「北海道応援基金」の助成を受ける。
作付け面積の拡大、本格地ビールの開発、各種イベント企画、赤麦商品の開発など、より活発な活動を行っている。

2006年6月
十勝麦酒醸造株式会社（十勝ビアファクトリー）で、本格地ビール「赤麦バイツェン」を開発。

2007年5月
製造先を十勝ビール株式会社に変更